Бедро индейки без кости – 1 кг (идеально подходит для сочности)
Оливковое масло – 3 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Чеснок – 3-4 зубчика (пропустить через пресс)
Смесь сушеных трав (розмарин, тимьян, орегано) – 1 ч. л.
Сладкая паприка – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Свежемолотый черный перец – по вкусу
Лайфхак от «Душка Индюшка»: для этого рецепта лучше всего подходит свежее бедро индейки — в нем достаточно жира, чтобы мясо осталось сочным, и оно равномерно пропекается.
Шаг 1: Подготовим маринад В глубокой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, измельченный чеснок, все травы и специи. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 2: Замаринуем мясо Бедро индейки промокните бумажным полотенцем. Сделайте несколько неглубоких надрезов на коже – это поможет жиру лучше вытапливаться, а маринаду — глубже проникнуть в мясо. Полностью обмакните индейку в маринад, хорошо натрите со всех сторон. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше — на ночь.
Шаг 3: Подготовим к запеканию Достаньте мясо из холодильника за 30-40 минут до готовки, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите бумагой для выпечки или фольгой. Шаг 4: Запекаем индейку до готовности. Отправьте в разогретую духовку на 15 минут при 200°C. Затем убавьте температуру до 180°C и запекайте еще 35-45 минут.
Совет профессионала: Самый верный способ проверить готовность — использовать кухонный термометр. Температура в толще мяса должна быть 75-80°C. Если термометра нет, проткните мясо до кости: вытекающий сок должен быть прозрачным.
Шаг 5: Даем мясу «отдохнуть» Это самый важный секрет сочной индейки! Достаньте противень из духовки, переложите мясо на тарелку или разделочную доску и ни в коем случае не режьте сразу. Накройте фольгой и оставьте на 10-15 минут. За это время соки равномерно распределятся по всему куску.
Шаг 6: Подаем к столу Нарежьте индейку ломтиками и подавайте с любимым гарниром: запеченным картофелем, овощами-гриль или свежим салатом.