Кабачок - это овощ-хамелеон. Он впитывает вкусы всех ингредиентов, с которыми готовится, оставаясь при этом легким и диетическим. А в сочетании с сочным фаршем из индейки он превращается в настоящий кулинарный шедевр, который подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола.
1. Запеканка из кабачков с фаршем в духовке
Ингредиенты:
Приготовление:
Совет: для более сочного варианта можно добавить нарезанные помидоры между слоями кабачков и фарша.
Ингредиенты:
- Кабачки - 2-3 средних
- Фарш индейки (или смешанный) - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Сметана - 100 г
- Сыр твёрдый - 100 г
- Соль, перец, любимые специи - по вкусу
- Растительное масло - для жарки.
Приготовление:
- Подготовка кабачков: Нарежьте кабачки кружками толщиной около 1 см. Если кабачки молодые, кожицу можно не счищать.
- Обжарка фарша: Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до прозрачности. Добавьте фарш и обжаривайте до полуготовности, разбивая комки. Посолите и поперчите.
- Сборка запеканки: В смазанную маслом форму для запекания выложите половину кабачков. Сверху равномерно распределите фарш. Накройте оставшимися кабачками.
- Заливка: В миске смешайте яйца, сметану, соль и перец. Залейте этой смесью запеканку.
- Запекание: Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут. За 10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром и запеките до румяной корочки.
Совет: для более сочного варианта можно добавить нарезанные помидоры между слоями кабачков и фарша.
2. Кабачки лодочки с фаршем
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
- Кабачки - 2 шт.
- Фарш индейки - 400 г
- Рис - 50 г (отварить до полуготовности)
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст. ложки
- Сыр - 100 г
- Соль, перец, чеснок
Приготовление:
- Подготовка «лодочек»: Кабачки разрежьте вдоль пополам. Ложкой аккуратно удалите сердцевину с семенами, чтобы получились «лодочки». Полученную мякоть мелко нарежьте.
- Приготовление начинки: Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте. Добавьте фарш и обжарьте до готовности. Добавьте нарезанную мякоть кабачка, томатную пасту и тушите 5 минут. Смешайте с отварным рисом, посолите и поперчите.
- Наполнение: Начините «лодочки» фаршем, слегка утрамбовывая.
- Запекание: Выложите лодочки в форму, смазанную маслом. Залейте на дно немного воды (чтобы кабачки не пригорели). Запекайте при 180°C около 30 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте до румяной корочки.
3. Кабачки кружочками с фаршем
Ингредиенты:
- Кабачки 2 шт.
- Фарш индейки 500 г
- Помидоры 1-2 шт.
- Сыр 150 г
- Майонез или сметана 2 ст. ложки
- Соль, перец.
Приготовление:
- Подготовка: Нарежьте кабачки кружками толщиной 2-3 см. Вырежьте середину ложкой, оставляя дно, чтобы получились «стаканчики». Помидоры нарежьте кружками.
- Начинка: Фарш посолите и поперчите. Плотно начините им кабачковые кружки.
- Сборка: Выложите кабачки в форму. Сверху на фарш положите кружок помидора. Смажьте майонезом или сметаной.
- Запекание: Запекайте в духовке при 180°C 30-35 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте до румяной корочки.
4. Кабачки с фаршем в аэрогриле
Приготовление:
Приготовьте кабачки «лодочки» или кружочки по любому из рецептов выше. Выложите их в корзину аэрогриля. Готовьте при температуре 200°C 20-25 минут до готовности, за 5 минут до конца можно посыпать сыром.
5. Кабачки с фаршем на сковороде
Ингредиенты:
- Кабачки 1-2 шт.
- Фарш индейки 300 г
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок, зелень, специи
Приготовление:
- Кабачки нарежьте кубиками.
- На сковороде обжарьте лук и морковь. Добавьте фарш и обжаривайте 5-7 минут.
- Добавьте кабачки, тушите 10-15 минут. Добавьте чеснок и зелень в конце.
- Подавайте как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре.
Почему для этих блюд стоит выбрать фарш из индейки?
Кабачки, как овощ, «дружат» с любым мясом, но именно с индейкой они раскрываются по-особенному. Фарш из индейки получается нежным, сочным, что идеально подходит для начинки — он не пересушивается при запекании и гармонично дополняет лёгкий вкус кабачка. В «Душке Индюшке» вы можете заказать охлаждённый фарш из грудки и бедра индейки, который сделает ваши кабачки с фаршем по-настоящему диетическим и полезным блюдом.
Где купить свежий фарш?
- На сайте с доставкой на дом.
- В торговых точках «Душка Индюшка» в Воронеже.